Kapernsoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	105 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	9 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	105 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	441 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	9 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	75 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	365 µg (1217 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	348 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	707 µg (2357 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	673 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	23 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	61 µg (≈ 5 % NW) 5 %	58 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	767 µg (≈ 5 % NW) 5 %	730 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.217 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.159 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	94 µg (≈ 2 % NW) 2 %	90 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	61 µg (≈ 4 % NW) 4 %	58 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,95	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,95	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.184 µg (24 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.128 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,12 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	718 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	684 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	48,00	45,71	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	22 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	205 mg (≈ 14 % NW) 14 %	195 mg	1.500 mg
Chlorid	298 mg (≈ 13 % NW) 13 %	284 mg	2.300 mg
Kalium	249 mg (≈ 6 % NW) 6 %	237 mg	4.000 mg
Calcium	77 mg (≈ 8 % NW) 8 %	73 mg	1.000 mg
Magnesium	34 mg (≈ 10 % NW) 10 %	32 mg	350 mg
Phosphor	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg	700 mg
Schwefel	19 mg	18 mg	–
Ca/P Verhältnis	2,75 : 1	2,75 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	813 µg (≈ 7 % NW) 7 %	774 µg	12.500 µg
Zink	442 µg (≈ 5 % NW) 5 %	421 µg	8.500 µg
Kupfer	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	82 µg	1.250 µg
Mangan	846 µg (≈ 24 % NW) 24 %	806 µg	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	41 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	8 mg	8 mg	–
Mannit	8 mg	8 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	4.215 mg	4.014 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	2.129 mg	2.028 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	2.086 mg	1.987 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.082 mg	1.030 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.081 mg	1.030 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	71 mg	68 mg	–
Stärke	3.923 mg	3.736 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.125 mg	1.071 mg	–
Isoleucin	111 mg (≈ 7 % NW) 7 %	106 mg	1.500 mg
Leucin	178 mg (≈ 6 % NW) 6 %	170 mg	2.925 mg
Lysin	151 mg (≈ 7 % NW) 7 %	144 mg	2.250 mg
Methionin	47 mg (≈ 6 % NW) 6 %	45 mg	780 mg
Phenylalanin	97 mg (≈ 31 % NW) 31 %	92 mg	310 mg
Threonin	93 mg (≈ 8 % NW) 8 %	89 mg	1.125 mg
Tryptophan	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	26 mg	300 mg
Tyrosin	71 mg (≈ 4 % NW) 4 %	68 mg	1.875 mg
Valin	121 mg (≈ 6 % NW) 6 %	115 mg	1.950 mg
Arginin	134 mg	128 mg	–
Histidin	62 mg (≈ 8 % NW) 8 %	59 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	126 mg	120 mg	–
Asparaginsäure	211 mg	201 mg	–
Cystein	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	31 mg	310 mg
Glutaminsäure	490 mg	467 mg	–
Glycin	96 mg	91 mg	–
Prolin	144 mg	137 mg	–
Serin	94 mg	90 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	10 mg	10 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	3 mg	3 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.896 mg	1.806 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	3 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	3 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	61 mg	58 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	167 mg	159 mg	–
Pentadecansäure	5 mg	5 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.231 mg	1.172 mg	–
Heptadecansäure	10 mg	10 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	385 mg	367 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	31 mg	30 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.654 mg	2.528 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	10,00	9,52	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	180,00	171,43	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.152,00	2.049,52	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	160,00	152,38	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	142,00	135,24	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.158 mg	1.103 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	95,00	90,48	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	1,90	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.051,00	1.000,95	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,00	9,52	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.005 mg	957 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	477 mg	454 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,05 g	0,04 g	–
Rohasche	1,4 g	1,4 g	–